Hirtelen ötlettől vezérelve gondoltam egyet a minap és felkértem pár kedvenc blogger ismerőst, hogy vendégposztoljanak nálam. Ezzel elindul valami, és meg nem áll, mert lesz még folytatás. A blogger barátok szívesen fogadták a felkéréseket így íme az első a sorban.
Reni és az ő gasztroblogja, ami egyszerre olaszos és fotókban gazdag. Van aki még nem ismeri?
Tehát Reninek köszönhetően a blog történetében először recept is lesz. Nem is akármilyen, na meg a fotók .... ( imádom a rusztikus hangulatú képeit, ebből most sincs hiány)
**************
A héten levelet kaptam Krisztinától, amelyben meghívott a blogjára, a Hungarian Provence-ra egy vendégposzt erejéig.
Nagyon örültem a felkérésnek, hiszen szeretem a blogját, tetszik, amit csinál és amiről ír. Egészen egyszerűen közel áll a szívemhez. Sokat gondolkoztam rajta, hogy miről is írjak tulajdonképpen. Mivel nekem gasztroblogom van, ahol egészen nagy hangsúlyt fektetek a fotózásra és a fotók minőségére, így úgy gondoltam, hogy készítek két "rusztikus" fogást és a bloghoz tökéletesen passzoló, rusztikus hangulatú fotókat.
A blogom 2009 januárjában kezdtem el írni, amikor még nem tulajdonítottam túlzottan nagy jelentőséget a fotóknak. Nem volt felszerelésem ahhoz, hogy munka után, sötétben szép képeket készítsek, valamint edényeim és kiegészítőim sem voltak, amikkel változatosabbá tehettem volna a tálalást. Aztán szépen lassan fordult a kocka, megbeszéltem magammal, hogyha komolyan gondolom ezt a blogot és tényleg önmegvalósításnak szánom, akkor legyen olyan, amit büszkén lövök ki az éterbe, mindenféle fejfájás nélkül. Sokat gyakoroltam és ma már teljesen más fotók láthatók a blogon, mint a kezdetekben.
A recepteket illetően leginkább az olasz, illetve mediterrán fogások vannak jelen az oldalon. Ennek a magyarázatát nem kell túlbonyolítani, egészen egyszerűen ezek állnak hozzám a legközelebb. A nászútunkat 2008 nyarán Rómában töltöttük, ahol teljesen beleszerelmesedtem az olasz konyhába, kultúrába és mentalitásba. Ez azóta is így van és töretlen.
Az első, most is egy olasz recept, egy risotto. A jó risotto titka a jó minőségű alaplap és a folyamatos kevergetés. Fontina sajttal készítettem, amely egy eredetvédett, klasszikus észak-olasz sajt és csak az Aosta-völgyben legeltetett tehenek tejéből készülhet. Nevezik piemonti fondüsajtnak is, ugyanis kimondottan jól tűri a hőkezelést.
Hozzávalók a risottohoz:
10 dkg arborio rizs, 8 dl csirkealaplé, 1 vöröshagyma, 1 dl száraz fehérbor, 4-5 ág friss kakukkfű, vaj, 2 marék frissen reszelt parmezán, 10 dkg reszelt fontina sajt, kevés olívaolaj, bors, só
Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, majd kevés olajon megpirítom. Hozzáadom a rizst, amit szintén megpirítok, majd felöntöm az egészet a borral (hangosan sisteregnie kell), amit elfőzök róla teljesen. Ekkor hozzáadom kakukkfű leveleit az első merőkanál alaplevet. Folyamatos keverés mellett elfőzöm az összes levét, majd jöhet a következő merőkanál alaplé. Ezt addig folytatom így, amíg az alaplé teljesen el nem fogy (ekkora a rizs al dente megfő, pont ideálisnak kell lennie!) Elzárom az edény alatt a gázt, borsozom (sózni nem biztos, hogy kell mert az alaplé is sós) beledobom a hideg vajat és a reszelt parmezánt és fontinát.
Alaposan összekeverem, majd tálalom. Díszítésként dobhatunk a tetejére még parmezánforgácsokat, de szerintem tökéletesen passzolna hozzá egy kis vajon pirított erdei gomba is.
A másik "receptet" Rachel Allen Home Cooking című könyve ihlette. Nem más ez, mint egy könnyű reggeli. Lágytojás fűszeres kenyércsíkokkal.
Szezonban a kenyércsíkokat zöldspárgával is helyettesíthetjük és máris királyi fogást kapunk.
Lobogó vízben 4 perc alatt lágyra főzök 4 tojást. 4 szelet kenyeret kb. 1 cm széles csíkokra vágok, majd egy evőkanál vaj, egy evőkanál olívaolaj és egy csokor finomra vágott zöldfűszer keverékén megpirítom őket. A tojások tetejét feltöröm, megszórom frissen őrölt borssal és sóval, meglocsolom kevés olívaolajjal és a kenyércsíkokat belemártogatva jól megeszem.
(A fotók Reni tulajdonai.)
Köszönöm Reni.
Köszönöm Reni.
Köszönjük Kriszta és Reni! Inspiráló volt nagyon, én még nem ismertem Reni blogját, de mostantól rendszeresen olvasni fogom és ötleteket gyűjteni (a monoton napi főzéstől fáj a fejem, de az új, kreatív recepteket mindig szívesen kipróbálom)! Gyönyörűek a fotók, nekem van még fejlődnöm etéren a saját blogomon, de majd ellesem Renitől, hogyan kell ezt csinálni!
VálaszTörlésörülünk, hogy tudtunk újat adni-))
VálaszTörlésÉn köszönöm! :)
VálaszTörlésBeautiful pictures!! They look so homey, warm and wonderful. :-)
VálaszTörlésMár megint egy csodát osztottál meg velünk! Nagyon jó Reni blogja, és csodásan szépek a fotók! Igazán tetszik! Kösziiiiii
VálaszTörlésEn azt szeretem Reni blogjaban hogy
VálaszTörlés1. eheto etelek vannak benne
2. nem ragaszkodik a sima 'kisboltos' alapanyagokhoz, biztat az ujdonsagok kiprobalasara
3. fotoival es otletes talalasi modjaival kihivast teremt, vajon tudnek-e en szebben, otletesebben talalni?
Igy tovabb Kriszta!
így van ez mind igaz-)
VálaszTörlés